viernes, octubre 07, 2005

CREMA DE BERROS

Ingredientes: 1 ramo de berros, crema de leche, agua, caldo de pollo, sal y pimienta, mantequilla o aceite, cebolla (opcional).

En una olla con dos tazas de agua, cuece los berros durante diez minutos o hasta que se suavicen los tallos. Retira del fuego, añade media taza de agua fría y pásalos por la licuadora. En la misma olla y sobre fuego mediano, pon la mantequilla y vierte lo que hayas molido en la licuadora. Añade el consomé de pollo y deja que hierva de tres a cuatro minutos más. Añádele la crema de leche.

Si te gusta, puedes freír una cebolla en la mantequilla y agregársela al berro ya licuado. Acompaña tu sopa con una rebanada de pan integral y a mangiare.